僕のblog 
こんにちは、こんばんは
明日から仕事が始まります。
明日はお掃除とストックテイク（棚卸し、材料の在庫確認）、そして材料の発注ですね。
緊張します。
緊張しまくりです。
1.5ヵ月ぶりの仕事、10年以上ぶりのヘッドシェフの仕事、大きな会社から小さな会社への転職
会社の名前で仕事をしてきた罰があたるかもしれませんね。
相当強く褌を締め直して、頭の中をフラットに、そして謙虚にしないと足元を救われるでしょうね。
今日は今までのお勉強と経験を振り返ってみようと思います。
最近のブログと内容が被るかもしれませんが、ご容赦ください。
まず、自分はどうなりたいのか？
- 家族を幸せにしたい
- 家族に貧乏な思いをさせたくない
- 息子により良い習業環境を整えたい
- お嫁さんに家を買ってあげたい
- 料理長になりたい
- 自分の料理を表現してみたい
- 周りの人を幸せにしたい
- お金を稼ぎたい
- たくさん勉強してきた、それを試したい
- 自分の趣味を堪能し、人生を充実させたい
- 馬鹿にしてきたやつを見返したい
- 自分を認めたい
ざっと書いてみました。
これは深く考えずに、1分以内にできるだけ、思いついたまんま書いてみました。
意識の上っ面の表面の部分を掬うイメージです。
深く考えてはいけません。
こういうのは毎日変わります。そして変わらなければならないです。
毎日変わるということは、毎日考えて行動している証拠です。
毎日自己成長するということです。
全部を一つ一つ見返すと長くなってしまうので、いくつか絞って、深掘って行きます。
漠然とした表現ですね。でも、上の一覧をよく読んでみるとお金関係の悩み、希望だということがみて取れます。
”収入を増やす”、が目的、目標になっていますね。
では、どうしたら収入が増えるでしょう？
- 従業員を幸せにする→お客様の前で本当の笑顔ができる
- 労働時間を減らす
- 無駄な会議を減らす
- 無駄な労働を減らす
- 人件費を下げる
- 労働時間を減らす→精神面、健康面にもプラス
- 無駄な会議を減らす→時短
- 無駄な労働を減らす→効率化
- 材料費を下げる
- 業者様の不利益になるような値下げは要求しない
- ビジネスパートナーの利益を考える
- より良い材料、食材の安定供給確保のため
- 無駄を出さない
- 安易に材料を捨てない
- 業者様の不利益になるような値下げは要求しない
- お客様の利益を考える
- 美味しい料理の提供
- 素早い料理の提供
- 綺麗で清潔な空間
- 良いサービス
いくつか重複がありますね、それはとても重要な事だという事です。
（ちなみに上のように書き出す場合よりもマインドマスターを使った方が簡単です。ブログの場合、見にくいのでこの形を取りました。皆さんはご自分でやられる場合、マインドマスターを使ってくださいね。 ）
マインドマップを一緒に書いてみませんか？
- ドラッカーを試したい
- イノベーション
- 働き方改革？
- オリジナルメニューをどんどん試したい
- カーネギーを試したい
- どうすれば人は動くのか？
- 7つの習慣
- 従業員、取引先、お客様、自分どうすればwin-winの関係が保てるのか？
- ミニマリスト思考から
- less is more の思考より、少ないものから大きな物、そして多くの物を生み出す。
- 働きやすい環境、
- 無駄を排除し、簡潔な思考を手に入れる
- エッセンシャル思考より
- ミニマリズムと被るが、無駄を徹底的に排除する
- 8割は無駄、もしくは改善の余地ありといつも考える
ざっと書いてみました。
本当に毎日のように勉強しています。
ブログを遡っていただけたら、嘘ではないと証明できます。
自分の身になっているかどうかは、分かりませんが（笑）
アウトプットをできるだけしていこうと思います。
そしてこれ、大事ですね
人間が小さいと思われたでしょう？
承認欲求から抜け出せてないと思ったでしょう？
そうです。事実です。認めます。
でもね、これらは僕の努力の大きな原動力です。
認めます。僕は器が小さい。
でも、馬鹿にされたんですよ。
悔しいじゃないですか？
幸せなることが1番の復習だ
アイルランド人の諺
僕にはこんなの難しいです。
小人でいいのです。今は小人でいい。一度だけ見返したい。
見返してこれを言いたいんです。
お前の母ちゃんデベソ
自分を認めてあげたいです。
最近はエフィカシーやら、セルフコンバッションやらを勉強して、自己を優しく、肯定的に認めてあげようと努力しています。
自分の人生は自分が主役なんだから、頑張っている自分を認めてあげて、最高の人生になるように自分で自分を後押しするんです。
自分で自分を認めてあげる。
本当に難しい。
僕の性格からでは本当に難題ですが、これをやらなければ先には進めません。
自分の人生は自分が主役なんです。（くどい）
がんばれ俺。
