僕のblog 
こんにちは、こんばんは
今日、最後の試作、試食会があって、やっとメニューが本決まりしました。
日本人、マオリ、中国人による日本食レストランの幕開けです。
この多国籍チームで絶対にお客様、従業員とその家族を幸せにするぞ
これが記念すべき船出のメニューです。
まずはアペタイザーから
| Edamame (original / spicy) | ||
| Potato salad | ||
| Takowasabi | ||
| Lobster salad | ise ebi no salad | |
| Omakaze | ||
| Spinach | ||
| Tuna salad | tuna no oil ni | |
| Unagi uzaku | uzaku | |
| Buns | ||
| Porched chicken salad | yodare dori | |
| Egg omelette | tamago yaki | |
| Mushroom | shitake no urashio yaki | shitake mushroom with yum yum sauce |
そんでもって寿司と刺身セクションから
| Fresh oyster | nama gaki | |
| Tuna tataki | maguro tataki | |
| Salmon tataki | sake tataki | salmon no tataki |
| Beef tataki | ||
| Sashimi (small) | ||
| Sashimi (large) | ||
| Soft shell maki | ||
| Salmon maki | sake maki | |
| Prawn maki | ebi no tempura maki | |
| Tuna maki | maguro maki | |
| Eel maki | unagi maki | |
| Assorted (Nigiri+Aburi) | nigiri selection | nigiri no moriawase |
| Vegetable roll | yasai maki | |
| Beef nigiri |
揚げ場から
| Karaage | tori no karaage | ||
| Chicken wings | tebasaki no karaage nagoya style | tebasaki | |
| Prawn tempura | ebi tempura | ||
| Vegetable tempura | yasai tempura | ||
| Agedashi tofu | |||
| Mince katsu | menchi katsu | mixed mince katsu | |
| Agedashi eggplant | nasu no agedashi | nasu no holland ni | nasu no oranda ni |
| Soft shell panko | soft shell with herbed panko | watarigani no kousou panko yaki | |
| Pork katsu | buta katsu |
ご飯と汁物
| Miso soup | ||
| Rice craker soup | sakisen to tai no soup | |
| Chazuke (white fish) | siromi zakana gomadare chazke | tai chazke ( snapper only ) |
| Chazuke (takowasabi) | ||
| Angel hair noodle | soumen to salad | |
| Unaju |
デザートですね
| Cream brulee | |
| Mineoka tofu | mineoka tofu, kinako, kuromitsu |
| Finger | crema catalana |
| Mocha Ice Cream | |
| Chocolate Ice Cream |
忙しすぎて、全然写真を取る暇がなかったです。
このメニューで戦っていきます。
マオリが作る日本食に興味はありませんか？
美味しいですよ。
たくさんの日本人料理人がヨーロッパで、ヨーロッパ料理で戦って、結果を残しています。
そろそろ日本人以外の日本料理人で評価される人がニュージーランドで出てきても良いんじゃないですか？
真の国際化はやってきています。
日本人も日本食レストランでうかうかしていられない時代がきました。
明日には仕事がなくなりますね。
日々勉強しないと・・・・・
頑張ります。
