心の貧しい料理人　

bokupapaです

44歳　海外在住22年くらい＝料理人歴　

ぶりっ子です

お金も心も貧しいギャンブル料理人でした　　　　　　　　　　　　

将来の目標も目的もない、ビザの為だけに働いている終了料理人でした

30歳を過ぎて少しづつですが、心を入れ替えて前向きになってきています。

　　　　　　　　　　　　　　

自分が行ってきてきた事の反省も含めて考察していきましょう。

年に数回、数十ドルくらい良いじゃん・・・・・・・・・・・・・・・・・泣

もちろんお金が1番大事です。僕も雇われの身として雇用主様に利益を生む事がとても大事なのは理解しています。　

でもですね、明らかにお金を取りに行くメニューや、レシピ構成のお店で息の長いお店は立地の恵まれたお店でしか見た事がありませんし、顧客満足度を第一に考える方が料理人として働いているお店や同僚たちへより感情移入ができると思います。

分かりやすく言えば、よりもっと楽しい仕事毎日が送れます。

そうですね、重なる部分も多いかもしれませんね　　　　　　　　　　　　　　

世の中には有名店、有名人の下で働いている（た）事を誇りにしている人も多です。

なぜなら修行が厳しいからですね

有名店で働いていた事実は次の転職に有利に働くことも事実ですよね

有名店、有名人の厳しい指導のもとで働いていた人は人間的にも技術的にも会社に利益をもたらすと考えられるからですね

でも日本で有名店で働いていた人と少なくなく働いてきましたが、やはり人それぞれですよ。

有名店、星付きのお店で働いていた人でも死ぬほど使えない人もいましたし、連絡なしで辞めていった人も何人もいました。

日本の有名店は厳しいので、最初の1年から数年は雑用係という所も多いです。なので、有名店で2年働いていた人で包丁が全く使えなかった人もいました。

他人と自分を比べても仕方ありませんよね。他人からの評価から一度自分自身を離して

承認欲求から離れてみましょう

今、自分が何をしているのか、何が出来るのか、明日、将来何ができるようになりたいのかを考えた方が毎日が楽しいですよね。

イチロー選手の道具に対する気持ちに負けないくらい、僕も道具を大切にしたいと思います。