僕のblog 
ああ、緊張してきた。
昨日の夜、嶺岡豆腐を作ってみた、流し缶がないので、アイスクリームの箱に入れました。
当日は作れないので、今夜みて、イケそうだったら日曜日の夜に作り直す。
NZで料理長になるためにトライアルを受ける。さて何を提案する？居酒屋編①
NZで料理長になるためにトライアルを受ける。さて何を提案する？居酒屋編②
NZで料理長になるためにトライアルを受ける。さあ、何を提案する？居酒屋編③
持参する物リスト
- 生姜
- ライム
- レモン
- ライムゼスター
- 韓国ゴマの葉
- 紫蘇の葉
- 薄口醤油
- 真っ直ぐな大根
- 真っ直ぐなきゅうり2、3本
- クリームチーズ
- マスカルポーネチーズ
- うなぎ2本
- オクラ
- トロロ 2パック
- バターナッツもしくは南瓜のクリームチーズ和え、前日作る？
- 嶺岡豆腐を前日作る
- 鳥の足大きめを4本
- 手羽先を500g
- チポレの缶詰
- 黒砂糖
- エディブル・フラワー
- チャイブス
- 白胡麻
- タコ紐
- バジルペスト
- 当日生きのいい魚 アジ、縞アジ、キングフィッシュ、金目鯛など
今日はこの辺で
